🎙 🥔 Vlaanderen wil tegen 2027 meer #bio, zowel in de winkelkarretjes als in de landbouw en voedingsindustrie. Maar hoe begin je als ondernemer aan bio? Komt er veel administratie bij kijken, en hoe zit het met de certificering? Kan je zomaar biovoeding verwerken op een plek waar je ook niet-bio produceert? Is bio commercieel wel interessant?

Voer voor een podcast. Samen met Wim Vanlee legde ik deze vragen voor aan zes bedrijven die in een niet zo ver verleden de stap naar bio hebben gezet.

Podcast in opdracht van Bio zoekt Boer en BioForum vzw. ‘Stappen naar Bio’ is te vinden op Spotify, Soundcloud en andere platforms.

---

1. Vleesveebedrijf Hierford bij Kortrijk

In de eerste aflevering vertelt Johan Christiaens van vleesveebedrijf Hierford bij Kortrijk over zijn zoektocht naar een rundveebedrijf waar landbouw en natuurbeheer hand in hand gaan.

Johan Christiaens nam in 2018 het vleesveebedrijf over van zijn ouders, en maakte de overstap naar bio uit overtuiging. In Nederland vond hij het sterke Hereford-ras en besloot daarmee de omschakeling naar bio te maken. Ondertussen grazen de dieren op weiden of natuurgebieden in de buurt. Johan teelt zijn eigen diervoeder, en verkoopt het rundvlees op de boerderij zelf.

2. Bioboerderij ’t Goed ter Heule in Lauwe

In deze podcast vertelt Justine Dewitte van bioboerderij ’t Goed ter Heule over hoe ze de omslag naar bio heeft ervaren.

Samen met haar man Wieland nam Justine in 2018 de familieboerderij over, waar eerder aan gangbare landbouw werd gedaan. Ze maakten er een gezinsvriendelijke plek van in het teken van een zo kort mogelijke keten. Vandaag is ’t Goed ter Heule een biologisch landbouwbedrijf met zelfpluk van groenten, fruit, snijbloemen en meer. Op de hoeve vind je ook schapen, geiten, varkens, kippen, een hoevewinkel en zelfs een gezellig eethuis waar gekookt wordt met overschotten van het veld.

Haar beste tip voor omschakelaars? “Netwerken! Als startende teler hadden we dat meer moeten doen.” Beluister het hele verhaal in deze podcast.

3. Bioboerderij Hof te Muizenhole in Deftinge

Toen Guys zoon Damien in 2010 mee in het landbouwbedrijf Hof te Muizenhole stapte, besloten ze samen om er een biologisch bedrijf van te maken. Drie jaar duurde het om de 93 hectare grote hoeve met weiden en akkers om te schakelen naar bio. Na een periode van zoeken, investeren en opbouwen worden er vandaag in de Vlaamse Ardennen onder andere biologische aardappelen, knolselder, kolen en pompoenen geteeld.

De omschakeling ging samen met het uitbouwen van een indrukwekkend arsenaal aan zelfgebouwde mechanische onkruidbestrijders. Bewijzen dat op deze schaal biologisch boeren kàn, was Guys grote drijfveer. Luister verder naar Guys verhaal in deze podcast.

4. De Cort Distillery in het Pajottenland

In 2013 stampte Manu De Cort met zijn gezin een hoevestokerij De Cort Distillery uit de grond, vanuit de korteketenfilosofie: grondstoffen moesten zo veel mogelijk uit de buurt komen. Appels, maïs, aardappelen en tarwe uit het Pajottenland werden gecombineerd met kruiden uit de hele wereld, en resulteerden in een rijk aanbod aan lokale gin, pastis, brandy, jenever en wodka.

Zo’n tien jaar later bestaat er ook een bioversie van de pastis en de gewone en non-alcoholische gin. In deze podcast neemt Manu ons mee doorheen het proces om een biolabel te verkrijgen, en de hindernissen die hij daarbij overwon.

5. Kaasmakerij De Zuivelarij in Berlare

David startte met De Zuivelarij in 2017. Aanvankelijk als hobby en kleinschalig, met de bedoeling om zuivel te maken van melk van boeren uit de buurt. Ondertussen verhuisde het bedrijf, en vandaag vind je het in een heuse kaasfabriek in Berlare.

Bij De Zuivelarij worden verschillende kazen gemaakt, waaronder Labneh – een kaas op basis van uitgelekte yoghurt -, ricotta en berloumi. Berloumi, de Berlaarse halloumikaas, is intussen een lokale klassieker. In 2018 breidde David het aanbod kazen succesvol uit met enkele biologische varianten. Hoe dat precies in zijn werk ging, legt hij uit in deze aflevering.

6. Voedingsbedrijf Lekker Ann’ders in Deerlijk

Bij Lekker Ann’ders worden ambachtelijke, vacuüm verpakte, dagverse maaltijden gemaakt met biologische, seizoensgebonden producten. Toen oprichtster Ann Vandenbroucke verhuisde naar een groter pand, besloot ze om volledig biogecertificeerd te worden. Dat zorgde voor enkele belangrijke aanpassingen in de workflow.

In deze podcast vertelt Ann hoe dat proces verliep, en waarom het label zo belangrijk is voor haar.